Show's Blog

好久沒有發表廚房日記了^^||
因為最近都在準備考試，有沒有空亂煮東煮西啦~
終於星期三考完試了~ 當天真的很緊張，整個考場像戰場！！
然後我又是個非常容易緊張的人… 真的是…  好在緊湊的時間讓人忘記緊張~
。。。。。。。。。
第一次嘗試南瓜料理~~"雞蓉南瓜濃湯"
 
 
其實我不是個愛吃南瓜的人，不過自從喝過yvonne煮的海鮮南瓜濃湯後，就比較能接受南瓜了^^
特地請教yvonne她的濃湯怎麼煮的，然後再用現有的食材煮成了我的"雞蓉南瓜濃湯"
作法如下：
   1.南瓜去皮、去籽後切成小塊(較快煮軟)，紅蘿蔔削皮切小塊，入湯鍋
   2.加入高湯至稍微淹過南瓜表面，煮至南瓜軟了，在此我加了一些義大利香料
   3.待涼後，用果汁機打成湯，再倒回湯鍋加熱
   4.視個人喜好濃度加水(高湯)，再以鹽巴(雞粉)、胡椒粉、義大利香料調味
   5.微滾後，我加入了事先切配好，並以少許鹽巴、胡椒粉醃過的雞蓉(雞丁)
      愛吃海鮮的話，也可加入處理好的海鮮(可先稍微川燙過)
   6.稍滾，雞蓉煮熟後就ok啦！
 
會想煮南瓜濃湯，是因為我們家多了這群南瓜朋友~~
這是颱風前從山上採收回來的，有批到菜市場菜販賣~
我跟南瓜不熟，所以沒辦法介紹這是什麼品種^^|||  不過我只知道每次老媽煮的南瓜都很鬆、很甜~~
  
有長條的，也有這種小顆的(左圖)，而右圖的品種本來是長條的(圖右)，
老爸說這種品種的南瓜肉質更鬆、更甜，滿受歡迎的，但曾有客人反應買回去煮了都要吃很久才吃得完，
所以老爸就研發出圖左(hi的那位)這種比較短圓型的，像我這次就煮了一整顆mini款的南瓜，午餐、晚餐就解決掉啦！
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
南瓜(pumpkin)是葫蘆科植物，據說南瓜的野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。
南瓜的營養含量豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c…等，亦是維生素A的
優質來源。南瓜在現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」
之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。
                                              資料來源：孫安迪，「南瓜　驅蟲防癌降血糖」，中國時報 ，2003/02/11
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -
如果家裡有小朋友不愛吃紅蘿蔔的話，在煮南瓜濃湯的時候，也可以加入紅蘿蔔、馬鈴薯…等食材，
煮軟後打成湯，就看不出來啦！而且南瓜的天然甜味可以蓋過根莖類蔬菜的味道，甜甜的小朋友也比較喜歡，
還可以用鮮奶油(液狀的那種)在上面畫圖案做裝飾哦！