Show's Blog

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今天又要來試試南瓜料理啦！
聽說萬聖節剛過，南瓜除了拿來挖洞、做南瓜燈之外… 當然還能吃囉！(冷…)
這次試做的是"南瓜煎餅"，很~簡~單！！
 
材料大約如下：
      南瓜(切絲或"剉"成絲)300g 
      蔥花、洋蔥末 約40g ……不喜歡吃蔥的朋友，亦可加芹菜末、香菇末…等增加口感！
      中筋麵粉 200g
      太白粉 60g
      水 250cc
      調味~鹽約1小匙、雞粉適量
以上蔬菜的部份均可依各人喜好調整份量。大約可煎三圓片！
 
1.將麵粉、太白粉、水…混合拌勻，靜置15分鐘。
2.加入蔬菜絲、調味料，再拌勻，就完成麵糊。
3.平底鍋入少許油，加入麵糊，一次約兩大湯匙，馬上抹平成圓餅狀，
   小火煎至兩面呈金黃酥香，就ok啦！


可撒些許胡椒鹽，或沾蕃茄醬…也不錯吃唷！
 
加了蔥花，這是有點"台式"的南瓜煎餅！
南瓜切細絲很快熟，藉由油煎的動作，更加強其營養價值，
南瓜本身自然的甜味，小朋友應該也愛吃唷！
進階版：
   冷掉的南瓜煎餅可以抹上蕃茄醬，舖上洋蔥絲或其他配菜、起司片…等，
   再舖上乳酪絲，入烤箱烤至乳酪融化，又是一道可口的南瓜料理囉！
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南瓜的小秘密！
   我們家的南瓜真的不錯吃！
   不過跟我們合作的菜販卻說大部份客人喜歡看起來"青青"(新鮮收成不久的)的…
   但是呢！聽老爸說…南瓜其實要熟成到一定程度，其瓜肉吃起來才會鬆鬆、甜甜的！
   這樣的南瓜，不管煮濃湯或其他料理，才會好吃哦！
   大家挑選南瓜時，不妨試試比較成熟的南瓜唷！
   (當然外觀是否有外傷…品質也是要注意的啦！)